Le logiciel de gestion adapté à votre rayon marée

Hublot est un logiciel dédié au rayon marée de la GMS ou de la poissonnerie indépendante pour simplifier la gestion de l’ensemble des tâches quotidienne, de la gestion à l’étiquetage, de l’hygiène à la prise des commandes clients.

Le rayon marée connaît de nombreuses spécificités. En plus de commercialiser un produit à durée de vie très courte, le chef de rayon a souvent plusieurs fournisseurs à gérer, avec une variation des prix d’achat importants en fonction des conditions de pêche, de la saisonnalité et des différentes promotions proposées par l’enseigne.

Pour obtenir des résultats constants, les équipes doivent anticiper leurs commandes afin d’équilibrer sur une semaine les variations et le stock. Cela se traduit bien entendu par un suivi quotidien des commandes et du stock, mais surtout par la planification des achats sur la semaine.

À ces difficultés s’ajoutent toutes les obligations légales : étiquetage, relevés de températures, de salinité, de taille, traçabilité.

L’arrivage quotidien de la marchandise oblige les équipes à vérifier et recopier sur les étiquettes prix les informations obligatoires : noms latins, zone et sous-zone de pêche, engins de pêche, allergènes …

Pour respecter la traçabilité, certains magasins sont contraints de stocker pendant plusieurs mois les étiquettes sanitaires décollées de la marchandise reçue.

Ces tâches prennent un temps important aux équipes, qui ont parfois du mal à suivre toutes les obligations, en dépit des risques d’amendes conséquentes et les contrôles qualité toujours plus fréquents.

Or, l’évolution des outils informatiques en magasin concerne uniquement la prise de commande et la visualisation des résultats. Le chef de rayon et son adjoint ont d’autres problématiques et ne disposent pas des moyens nécessaires pour les résoudre. On retrouve le plus souvent un sac poubelle ou un cahier pour la traçabilité, un document papier pour les suivis d’hygiène et des Post-it pour les commandes des clients. Concernant la gestion, les plus organisés d’entre eux n’ont qu’un tableur Excel pour planifier et optimiser leurs commandes.

Ce constat, c’est celui de Dominique BERTRAND, co-fondateur de Hublot et formateur dans la grande distribution à la marée depuis plus de 15 ans. Tous les jours en formation, dans de nombreuses enseignes, il observe toujours la même chose : des équipes qui se démènent, des organisations complexes et des commandes approximatives où la prise de décision se fait au téléphone et devant l’écran. S’ajoutent à cela les nombreuses fautes sur les étiquettes, et des cahiers de suivi d’hygiène souvent incomplets.

Les méthodes de gestion sont pourtant connues, on évoque souvent le calcul de rendement ou la péréquation de marge. En plus d’être peu sensibilisées à ces sujets, les équipes n’ont ni le temps ni les outils pour les mettre en pratique. Ainsi, le rayon marée perd en rentabilité, avec une démarque inconnue importante et un taux de casse conséquent.

Notre objectif chez Hublot est de libérer du temps au chef de rayon à travers la simplification des tâches comme l’étiquetage, la traçabilité et l’hygiène pour ainsi lui permettre de faire de la gestion et de la planification de commande au quotidien. En plus d’apporter un meilleur suivi qualité, la rotation des produits permettra de relever l’image et la fraîcheur du rayon, tout en assurant une hausse des résultats conséquente.

L’équipe Hublot